天成配资供应链成粉面行业决胜关键 “米粉王”微念日均出货超百吨引领产业升级

6月13日,2025米粉产业交易会在南昌举办。本次米粉交易会为期三天,吸引了近500家境内外企业、超5000款产品参展,规模持续保持全国粉面行业展会之最。艾媒咨询数据显示,2024年中国方便粉面市场规模为2143.2亿元,预计2025年达2312.3亿元。在餐饮端,红餐大数据显示,截至2025年3月全国面馆门店数量超过66万家天成配资,全国米粉门店数量超过34万家。综合来看,我国粉面市场呈持续上升趋势。

弗若斯特沙利文发布的《中国粉面行业蓝皮书》显示,2023年全年我国粉面消费就已经达到近万亿的市场规模,而粉面餐厅贡献的比例不到30%。这与粉面餐饮普遍面临的行业共性问题有关。当前粉面线下餐饮仍较为分散,连锁化率仍有较大的提升空间,这样的发展模式同时也带来了一系列问题,家庭式作坊的单店经营水平不一,出品质量不稳定,拼盘式供应链导致原材料质量难以保障等。由此可见,供应链将成为粉面行业未来竞争的决定性因素。

数据显示,米粉米线行业出货量最大的企业是微念集团,日均出货超百吨,是名副其实的米粉王。凭借其强大的供应链能力和标准化建设,微念成为米粉行业的领军企业,其运营的速食品牌李子柒和臭宝稳坐螺蛳粉头把交椅;臭宝品牌蝉联2023年、2024年抖音平台全年《方便粉丝/米线/螺蛳粉类目品牌榜》TOP1,李子柒品牌获马上赢市场地位证明2021-2023连续三年螺蛳粉全国销售额第一。此外,微念子公司兴农微念为专注线下粉类终端提供稳定的原材料供给。

值得一提的是,“米粉王”微念集团不仅以强大的供应链能力领跑行业,也凭借其深耕行业的经验和资源推动行业标准化。今年4月,由微念子公司广西兴柳和广西科技大学牵头修订的《米粉(米线)》行业标准正式获批,成为国内米粉类行业的最高标准。这一标准首次将水煮型米粉(米线)纳入其中,填补了行业空白,为地方特色米粉的规模化发展提供了重要支撑。

随着消费升级和餐饮工业化进程加速,我国粉面行业正迎来结构性变革期。一方面,预制粉面、方便速食等新兴品类持续扩容;另一方面,线下餐饮头部企业将通过中央厨房+冷链配送模式重构产业生态进一步提升连锁化率。在这一进程中,“米粉王”微念集团这样企业的作用日益凸显,不仅解决了传统粉面行业标准化程度低、产能分散的痛点,更通过牵头制定《米粉(米线)》行业标准,推动整个产业从粗放增长迈向高质量发展。

从万亿消费规模到餐饮连锁化升级,从供应链整合到行业标准完善,产业生态的每一步突破都离不开领军企业的引领与创新。未来,随着消费需求多元化和技术驱动的产业升级,粉面行业有望在标准化与特色化并行的浪潮中,孵化出更多“米粉王”微念这样的企业,进一步释放市场潜力,推动中国地方美食走向更广阔的舞台。

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